[Fun Cooking w/ Kidz] Banana Muffin

Kali ini cuma kakak yang ikutan, dede jadi penonton aja sambil makan kerupuk…. hehehe…

Hari ini kita buat Banana Muffin, gampang nggak perlu mixer…. 45 menit udah jadi…. Resepnya aku dapat dari Mbak Ratna Tisna, yang mau copas silahkan….

Banana Muffin

Bahan:
175 gr Terigu
½ sdt Garam
300 gr Pisang Ambon, haluskan dengan garpu
½ sdm Air jeruk nipis
140 gr Gula pasir
2 btr Telur
50 gr Kismis, rendam dengan air panas, tiriskan
50 gr Kacang kenari, sangrai, cincang
50 gr Minyak goreng
2 sdt Baking powder
25 gr Kacang kenari, cincang, untuk taburan

Cara membuat:
1. Ayak terigu dan garam, sisihkan
2. Campur pisang dengan air jeruk nipis, tambahkan gula dan aduk hingga gula larut.
3. Tambahkan telur satu persatu sambil dikocok rata. Masukkan minyak goreng, aduk rata.
4. Tuang ke dalam campuran tepung, aduk.
5. Tambahkan kismis, kacang kenaridan baking powder, aduk rata.
6. Sendokkan ke cetakan muffin yang telah dilapis paper cup. Taburkan kacang kenari.
7. Oven selama ± 25 menit dengan suhu 190ºC.

Sagu Keju

Ini kesukaan kakek….. dulu waktu aku kecil, seriiiing banget beli ini….. nggak nyangka sekarang bisa bikin sendiri…. hehehe….. lembut lumer dimulut…. kejunya kriuk-kriuk….

[Fun Cooking w/ Kidz] Fancy Cookies

Bikin cookies ini sebelum Ramadhan, niatnya sih untuk lebaran dan untuk membayar rasa penasaran karena tahun lalu sempat bikin tapi sugar icingnya nggak mau mengeras padahal sudah keluar masuk oven… belakangan masalah sugar icing ini dibahas lagi di NCC, jadi tau deh salahnya dimana….. ternyata gula bubuknya harus merek tertentu, yang campuran maizenanya sedikit.

Setelah ketemu itu gula bubuk di pastrad deket rumah, mulai deh atur-atur rencana…. timbang bahan dan campur adonannya malam saat krucil udah pada bobo, terus nggak langsung dicetak…. masuk kulkas dulu, tukang kuenya mau bobo dulu… hehehe…. Besoknya saat kakak masih sekolah dan dede bobo, mulai deh gilas-gilas, cetak-cetak… saat nyetak belum selesai si kakak udah pulang, jadi deh dia bantuin…. bantuin nyetak, mindahin adonan yg udah dicetak, ikut-ikut gilas adonan… wuihh.. heboh deh pokoknya… setelah itu dipanggang…. pas agak dingin, kakak langsung nyaplok satu… gimana ka’? enak nggak? …. enak…. tapi ekspresinya kurang antusias gitu…. mungkin dia pikir, kog biasa banget…. hehehe…. kalo dede mah… nggak berhenti…

Sorenya baru kita décor…. ibu yang buat outline-nya, kakak dan dede yang isi bidangnya… nggak semua di décor saat itu siy… ibu udah sisain sebagian…. I want to have fun too you know…. hehehe…


Ini dia para koki kecil kita……





oia.... cookisnya nggak jadi untuk lebaran... udah abis duluan tuh.... hehehe...

Donat Kentang

Beberapa kali coba buat sendiri belum pernah dapat yang sesuai keinginan, sampai akhirnya nyoba pake resepnya Pak Sahak…. berhasil… berhasil…. hehehe… enak empuk banget. Pertama kali nyoba bikin ½ resep, tapi waktu ngulenin masukin airnya kebanyakan, jadi harus ditambah terigu lagi…. walau masih lengket ditangan langsung aku proofing aja takut kebanyakan nambahin terigu jadi bantet, tapi Alhamdulillah jadi juga. Terus saat bikin untuk yang kedua kali, resepnya aku modif dikit biar gampang menimbang dan mengukurnya dan nggak semua adonan aku goreng….. jadi setelah proofing adonan dibagi dua, yang satu di bentuk lalu digoreng, yang kedua aku masukin dalam plastik lalu masuk freezer…. dua hari kemudian baru aku goreng, masih enak tuh… rasa asam yang aku perkirakan akan keluar karena adonannya over fermented ternyata nggak ada sama sekali J rasanya masih fresh seperti baru bikin….. Jadi besok-besok kalo mau sarapan donat kentang hangat, gampang… ngulenin aja sore atau malam sebelumnya trus masukin freezer deh, lumayan… abis capek ngulenin bisa tidur dulu, maklum masih manual… hehehe…

Ini resepnya ya kalo pada mau coba bikin….. udah aku konversi jadi ½ resep

Donat Kentang
Recipe by Pak Sahak, modified by Ely

Bahan:
375 gr Terigu Protein Tinggi [Versi Ely: 400gr]
125gr Terigu Protein Sedang [Versi Ely: 100gr]
125gr Kentang Kukus, haluskan
½ bks Fermifan
50gr Susu Bubuk [Versi Ely: tidak pakai]
125gr Gula Halus [Versi Ely: 125gr gula pasir]
1sdt Garam [Versi Ely: tidak pakai]
1sdt Baking Powder [Versi Ely: tidak pakai]
1sdt Bread Improver [Versi Ely: tidak pakai]
4btr Kuning Telur [Versi Ely: 1btr telur utuh]
75gr Margarin
250cc Air Es [Versi Ely: 150cc susu cair dingin]

Cara membuat:
Campur semua bahan kering jadi satu lalu aduk sampai rata.
Masukkan telur aduk sampai rata.
Tuang susu cair secara bertahap sambil menguleni.
Masukkan margarine, lalu uleni lagi sampai kalis.
Bulatkan adonan, tutup dengan lap lembab dan diamkan selama 30 menit.
Timbang adonan dan bentuk lalu lubangi tengahnya dengan jari, goreng dengan api sedang sampai berwarna kecoklatan.

Telur Madu

Dapat resep ini dari Oma Nini, kalo nggak salah dari Femina jadul. Resepnya udah aku modif sedikit supaya nggak terlalu pedas jadi anak-anak bisa ikutan makan… kalo lagi males atau buru-buru, telurnya suka aku ceplok aja. Telur juga bisa diganti ayam atau tahu, terserah kreasi masing-masing deh…

Telur Madu
Recipe by Femina, modified by Ely

Bahan:
1 kg Telur, rebus dan goreng hingga berkulit
2 sdm Minyak goreng
2 bh Bawang bombay besar, potong memanjang
25 gr Gula palem/Gula merah (diparut)
½ gls Air

Campur jadi satu:
4 sdm Kecap Inggris
2 sdm Kecap Asin
2 sdm Madu
6 sdm Saus Tomat
1 sdm Saus Cabe

Cara membuat:
Tumis bawang bombai hingga harum, tambahkan gula palem, masukkan campuran kecap, masukkan telur dan air, masak hingga meresap.

Selamat mencoba ya... mudah-mudahan pada suka.