KBB#11 Onbitjkoek

Sesuai kurikulum, tantangan KBB kali ini adalah resep aseli Indonesia yaitu Onbitjkoek. Waktu awal-awal belajar baking Onbitjkoek masuk dalam daftar must try, tapi kalah saing sama resep-resep baru, jadilah resep ini terlupakan… tapi Alhamdulillah karena KBB kesampean juga bikin Onbitjkoek… bikinnya gampang, bahannya gampang hasilnya uenyak….

Proses pembuatannya nggak ada masalah… untuk rempah-rempahnya, aku ngulek sendiri kemudian diayak bersama terigu. Karena nggak ada loyang roti (loaf) aku pake loyang oval, kurang teliti baca surcin jadi dengan pede-nya adonan dibagi dua, adonan pertama dipanggang disuhu 170º C selama 10 menit, taburi setengah bagian kenari, tuang adonan kedua, tabur sisa kenari dan dipanggang selama 20 menit….. baru sadar kalo adonannya nggak perlu dibagi dua ya saat ngetik laporan ini… hehehe…. waktu makannya sih nggak nyadar, malah enak banyak krenyes-krenyes kenarinya…. Mudah-mudahan tetep lulus ya mbak host… hehehe…

Onbitjkoek dengan lapisan kenari

Onbitjkoek

Sumber: Kue-Kue Indonesia. Yasa Boga – PT. Gramedia Jakarta. 2007

Bahan-bahan:

125gr Gula Palem/Gula Merah

5 Kuning Telur

3 Putih Telur

125gr Tepung Terigu

1sdt peres Kayumanis Bubuk

½ sdt Pala Bubuk

1/4sdt Cengkeh Bubuk

50gr Kenari, iris tipis

Cara membuat:

1. Kocok telur dan gula palem sampai kental dan naik.
2. Masukkan campuran tepung dan bubuk rempah kedalam kocokan telur, aduk rata.
3. Tuang adonan kedalam loyang roti (loaf) yang sudah dialas dengan kertas roti yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung.
4. Panggang kurang lebih 20 menit (setengah matang), taburi kenari.
5. Panggang terus hingga matang.

Rara is 5

Untuk ultah ke 5 Rara...


Chocolate Sponge Cake, lapis ganache, dekorasi dengan butter cream dan edible image.

Rara is 5

Cake ini untuk ulang tahun kakak, sebetulnya sih ulang tahunnya tanggal 6 Mei kemarin, tapi karena kita ada sedikit musibah jadi nggak bisa ngapa-ngapain deh... akhirnya dibuat untuk hari ini sekalian ada acara kumpul-kumpul keluarga dirumah Nenek, lagian sayang edible image-nya udah keburu dipesan.

Kakak juga sebetulnya nggak tahu kalo ibu bikinin cake ini, karena ini semua dadakan pas semalem Nenek telpon kita disuruh dateng, langsung deh kepikiran untuk memberdayakan edible image-nya. Mulai bikin adonan jam 6 pagi dan selesai decor jam 10, pas kakak pulang sekolah dan cake-nya langsung diumpetin, untung dalam perjalanan kerumah nenek si kakak nggak iseng buka-buka box... hehehe...


Begitu dipanggil suruh potong kue-nya si kakak binggung karena dia lagi sibuk main sama sepupu-sepupunya... Alhamdulillah kakak seneng walaupun awalnya agak kaget dan malu-malu...


Ughh... time flies so fast... my baby is a big girl now.... hiks...
Semoga menjadi anak yang Sholehah ya nak.... tambah sayang sama dede, ibu dan abi, dan terus menjadi kebanggan kami.... amiiinnnn....

CupCakes for Ufa

Untuk surprise party di sekolah Ufa (SMP Jakarta Islamic School)

20 buah Chocolate Cup Cake dengan edible image.

CupCakes for Ufa

Hari ini Tante Ufa (ade-nya Abi paling kecil) ulang tahun, kita udah rencanain untuk kasih kejutan... bikin surprise party disekolahnya dan udah janjian sama temen sekelasnya siang ini, sebelum jum'at-an, untuk serah terima cupcakes ini... mudah-mudahan acaranya sukses dan Ufa-nya seneng, soalnya tadi pagi Mama telpon katanya Ufa bete karena nggak dibawain apa-apa untuk temen-temen disekolah.... hihihi....

Semoga jadi anak yang Sholehah ya Tante.... tambah sayang sama ponakan-ponakannya dan tambah dewasa... amiiinnn...

Telur Sambo' A.K.A. Telur Dadar aLa Resto Padang

Bikin telur dadar kan gampang banget ya... tapi, percaya atau nggak aku butuh waktu 5 tahun untuk bisa bikin telur dadar yang tuebel yang kaya' di Resto Padang.


Berbagai resep udah dicoba, dari yang ditambah tepung terigu, tepung beras, pake' daun bawang buanyak, pake' telur bebek.... tetep aja nggak nemu yang passs.... kalo nggak tengahnya bantet alias berasa tepungnya, telurnya masih cair ditenggah atau gosong.... si Abi, sang pemberi tugas, sampe udah males duluan kalo suruh nyobain.... hiks... Sampe suatu saat, tepatnya Idul Fitri tahun lalu, kita silaturahim ke rumah Paman, biasa lah kalo orang Padang bertamu harus makan istilahnya baso' kalo nggak salah (cmiiw), nah salah satu telur dadar ini.... ahh pucuk dicinta ulam tiba.... jadi deh aku berguru pada beliau dan ternyata ini juga jadi lauk favorit dirumahnya lho...

Aku share resepnya ya... siapa tau cocok... resepnya simple, buatnya gampang... critical point-nya pada saat masaknya.... nggak perlu ditambahin daun bawang, karena ini yang bikin basah, terus nggak harus pake' telur bebek... telur ayam juga jadi koq.
Oh iya... nama Sambo' dapat dari kata Sembab alias Bengkak.

Telur Sambo'
Recipe by: Datuk Zu

Bahan:
4 butir Telur (boleh telur ayam semua, campur telur bebek, atau telur bebek semua. Terserah deh, pokoknya yang ada didapur aja)
5 siung Bawang Merah, iris tipis
3-5 buah (atau sesuai selera) Cabe Merah, iris tipis/haluskan
1/2 sdt Garam
1/2 sdt Penyedap (optional)
5 sdm Minyak Goreng

Cara buat:
- Campur telur dan bumbu, dikocok lepas, sisihkan

- Panaskan minyak dalam wajan cekung dengan api besar hingga berasap
- Masukkan telur, kecilkan api hingga posisi terkecil

- Masak telur hingga sisi bawah kecoklatan, sambil sesekali di tusuk dengan garpu, lalu balik dan masak hingga matang.



Silahkan dicoba sendiri, kalo udah... ditunggu review/commentnya....

Fruit Cake

Pesanannya Oma untuk acara lamarannya Tante Puti hari Sabtu kemarin, yang dipesen Fruit Cake dan 12 loyang kecil brownies... terus ibu juga bikin pudding sutra mangganya Mbak Widya Hidayat (ijin nyontek ya Mbak Wid... ;))

Ini dia penampakan Fruit Cake-nya...



dan ini pudding-nya...

Fruit Cake

Fruit Cake ini untuk hantaran balik acara lamarannya Tante Puti.

Vanilla Sponge Cake dilapis whipped cream dan selai strawberry, dicover whipped cream dan diberi topping buah segar.


Juga ini, Pudding Sutra dengan fruit cocktail... dan 12 loyang kecil Brownies panggang.