Steamed Black Forest Cake

Repeat order dari Bu Hera untuk memeriahkan hari Idul Fitri bersama keluarga besarnya, Steamed Black Forest Cake dan 30 cup Pudding Sutra Mangga.

Steamed Black Forest Cake

Repeat order dari Bu Hera untuk memeriahkan hari Idul Fitri bersama keluarga besarnya, Steamed Black Forest Cake dan 30 cup Pudding Sutra Mangga.

Tiny Steamed Black Forest

Pesanan Mama Fraya lagi, masih dlm rangka ulang tahun Fraya yg pertama, tapi kali ini utk dikirim ke panti asuhan.

70pcs Tiny Steamed Black Forest, kenapa disebut tiny karena ukurannya cuma 5x5x4cm :)

Selamat ulang tahun Fraya.... semoga makin pinter dan sehat selalu ya....

Tiny Steamed Black Forest

Pesanan Mama Fraya lagi, masih dlm rangka ulang tahun Fraya yg pertama, tapi kali ini utk dikirim ke panti asuhan.

70pcs Tiny Steamed Black Forest, kenapa disebut tiny karena ukurannya cuma 5x5x4cm :)

Selamat ulang tahun Fraya.... semoga makin pinter dan sehat selalu ya....

Cake Tape

Pesanan Tante Yanti utk pengajian dirumahnya, semoga berkenan dan membawa berkah untuk semua... amin.

Cake Tape

Pesanan Tante Yanti utk pengajian dirumahnya, semoga berkenan dan membawa berkah untuk semua... amin.

TCC

Sponge cake coklat dilapis dan cover ganache (krim coklat)
Kiriman dari Keluarga Zuhaedy Saleh untuk relasi di Tebet, semoga berkenan....

TCC

Sponge cake coklat dilapis dan cover ganache (krim coklat)
Kiriman dari Keluarga Zuhaedy Saleh untuk relasi di Tebet, semoga berkenan....

Banana Bread

Liat resep ini di blognya Mba Elyse waktu blogwaking baca2 laporan KBB#21, kebetulan lagi punya pisang ambon yang sudah hampir mendekati ajal... hehehe.. udah pada bosen kali ya anak-anak disuguhin pisang ambon melulu... buatnya gampang, Mba Elyse ngambil dari Simple Recipe.

Banana Bread

Source : Simply Recipes

Ingredients

1. 3 or 4 ripe bananas, smashed
2. 1/3 cup melted butter (I use vegetable oil instead)
   
3. 1 cup sugar (can easily reduce to 3/4 cup)
4. 1 egg, beaten
5. 1 teaspoon vanilla
6. 1 teaspoon baking soda
7. Pinch of salt
8. 1 1/2 cups of all-purpose flour

Method

No need for a mixer for this recipe. Preheat the oven to 350°F (175°C). With a wooden spoon, mix butter into the mashed bananas in a large mixing bowl. Mix in the sugar, egg, and vanilla. Sprinkle the baking soda and salt over the mixture and mix in. Add the flour last, mix. Pour mixture into a buttered 4x8 inch loaf pan. Bake for 1 hour. Cool on a rack. Remove from pan and slice to serve.

Untuk yang mau ngabisin stok pisang, resep ini sangat disarankan, bener-bener simpel dan enak...

KBB#16 Chiffon

Alhamdulillah... tantangan kali ini nggak begitu sulit, karena udah beberapa kali bikin chiffon walau tak terdokumentasi :)

Tantangan kali ini resepnya bebas tapi harus asli Indonesia, aku pake resep yang biasa aku pake yaitu resepnya Chiffon Pelangi-nya mbak Fat (NCC), tapi aku cuma pake dua pasta yaitu Strawberry dan Mocca. Biasa bikin permukaan chiffon-ku selalu pecah, karena suhu oven yg aku pake 180 deg. dan ternyata terlalu panas untuk chiffon... nah kemarin pake suhu 150 deg. tapi waktu panggangnya jadi luamaaaa banget.... hampir 2 jam.... hehehe.... tapi puas karena begitu keluar oven, chiffon-ku membumbung tinggi.....

Chiffon Rainbow Cake

Recipe by : Fatmah Bahalwan

Adonan Pasta 50 g Gula pasir 20 g Susu bubuk full cream 20 g Tepung maizena 140 g Tepung terigu 1 sdt BPDA 100 ml minyak sayur 100 ml santan sedang 140 g kuning telur Adonan Putih Telur 300 ml Putih telur 150 g Gula pasir ½ sdt Garam halus 1 sdt Cream of tartar (optional) Rainbow: ½ sdt pasta pandan ½ sdt pasta strawberry ½ sdt pasta cokelat Cara Membuat: Panaskan oven 150 derajat Celsius. Adonan pasta: Campur gula pasir, susu bubuk, tepung maizena , tepung terigu, dan BPDA. Lubangi tengahnya. Tuang telur di tengah, aduk searah dari arah dalam menggunakan whisk, sambil dituangi minyak sayur dan santan. Aduk hingga menjadi adonan pasta halus. Adonan putih telur: Kocok putih telur, gula pasir, garam dan cream of tartar (jika pakai) hingga puncak tumpul (soft peak). Campurkan adonan putih telur ke dalam adonan pasta, aduk perlahan dengan whisk hingga rata. Bagi adonan menjadi 4 bagian. Campur 1 bagian adonan dengan pasta pandan, 1 bagian lain dengan pasta strawberry, dan 1 bagian lain dengan pasta coklat. Satu bagian lain biarkan putih. Tuang kembali keempat adonan tersebut ke dalam satu mangkuk besar, tapi jangan diaduk. Tuang adonan 4 rasa tersebut ke dalam loyang chiffon diameter bawah 20 cm tanpa dioles apa-apa. Panggang kurang lebih 90 menit hingga kue matang dan kokoh (jika ditekan permukaannya kembali membal). Keluarkan kue. Panas-panas, balikkan loyang, bisa disangga botol atau disangga kaki-kaki loyang. Biarkan dalam keadaan terbalik hingga dingin. Jalankan pisau tipis di sekeliling loyang dengan gerakan lurus. Juga di dasar kue. Lepaskan bagian tengah kue dengan menggunakan tusuk sate. Balik kue ke atas rak kawat atau langsung ke piring saji. Potong-potong menggunakan pisau gergaji.

Manggangnya hampir 2 jam.... pendinginan 1,5 jam.... belom 15menit udah abis setengah loyang....

Marble Banana Cake

Cake pisang dengan morif marble (marmer) sesuai permintaan pemesan.... plus taburan choco chip yang banyak.... ok deh... mudah-mudahan puas ya.....

Banana Cake

Butter cake dengan paduan pisang ambon, kenari dan bumbu spekkoek.

Gift Cake

Gift Cake sebagai ucapan terima kasih pada Ibu Guru....

Thank You Cake

Coklat Cake dengan filling ganache dihias dengan serutan DCC dan coklat curls, sebagai ucapan terima kasih untuk ibu guru karena hari ini Rara terima rapot kenaikan kelas ke TK B.

KBB#11 Onbitjkoek

Sesuai kurikulum, tantangan KBB kali ini adalah resep aseli Indonesia yaitu Onbitjkoek. Waktu awal-awal belajar baking Onbitjkoek masuk dalam daftar must try, tapi kalah saing sama resep-resep baru, jadilah resep ini terlupakan… tapi Alhamdulillah karena KBB kesampean juga bikin Onbitjkoek… bikinnya gampang, bahannya gampang hasilnya uenyak….

Proses pembuatannya nggak ada masalah… untuk rempah-rempahnya, aku ngulek sendiri kemudian diayak bersama terigu. Karena nggak ada loyang roti (loaf) aku pake loyang oval, kurang teliti baca surcin jadi dengan pede-nya adonan dibagi dua, adonan pertama dipanggang disuhu 170º C selama 10 menit, taburi setengah bagian kenari, tuang adonan kedua, tabur sisa kenari dan dipanggang selama 20 menit….. baru sadar kalo adonannya nggak perlu dibagi dua ya saat ngetik laporan ini… hehehe…. waktu makannya sih nggak nyadar, malah enak banyak krenyes-krenyes kenarinya…. Mudah-mudahan tetep lulus ya mbak host… hehehe…

Onbitjkoek dengan lapisan kenari

Onbitjkoek

Sumber: Kue-Kue Indonesia. Yasa Boga – PT. Gramedia Jakarta. 2007

Bahan-bahan:

125gr Gula Palem/Gula Merah

5 Kuning Telur

3 Putih Telur

125gr Tepung Terigu

1sdt peres Kayumanis Bubuk

½ sdt Pala Bubuk

1/4sdt Cengkeh Bubuk

50gr Kenari, iris tipis

Cara membuat:

1. Kocok telur dan gula palem sampai kental dan naik.
2. Masukkan campuran tepung dan bubuk rempah kedalam kocokan telur, aduk rata.
3. Tuang adonan kedalam loyang roti (loaf) yang sudah dialas dengan kertas roti yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung.
4. Panggang kurang lebih 20 menit (setengah matang), taburi kenari.
5. Panggang terus hingga matang.

Fruit Cake

Pesanannya Oma untuk acara lamarannya Tante Puti hari Sabtu kemarin, yang dipesen Fruit Cake dan 12 loyang kecil brownies... terus ibu juga bikin pudding sutra mangganya Mbak Widya Hidayat (ijin nyontek ya Mbak Wid... ;))

Ini dia penampakan Fruit Cake-nya...



dan ini pudding-nya...

50th B'Day Black Forest

Setelah Black Forest Lamaran bulan November lalu, Tante Yanti pesen lagi nih... kali ini untuk relasinya yang ulang tahun ke 50, minta dikirim hari Jum'at pagi, pesennya sama Black Forest juga....

Picnic Chocolate Cake for Abi's B'Day

Jum'at kemarin abi ulang tahun, jadi seperti biasa ibu bikin nasi uduk dan teman-temannya sama ini nih... Picnic Chocolate Cake resep baru dari Teh Uceu... texturenya padat tapi nggak seret, dan sesuai saran sang suhu decornya pake fresh cream... mmmhh uendang... nyoklat banget....

Sebenernya sih... abi kurang suka sama cake dkk... tapi karena kakak dari jauh-jauh hari udah pesen mau buat kejutan jadi ibu buatin ini deh....

BroKus

Haah... udah sebulan lebih ya, blog ini terbengkalai... :( udah taun baru lagi deh... hehehe...

Agak bete liat oven setelah tragedi 4 loyang brownies yang gosong dengan suksesnya… hiks…. Begitulah kalo baking tapi pikiran dan badan nggak sinkron… soalnya pas ngerjain lagi agak-agak nggak enak badan, tapi kan sayang nolak rejeki…. hehehe… jadi hajar bleh… walau nggak layak jual, tapi browniesnya nggak kebuang koq masih bisa dimakan meski agak pait dikit ;)…

Jadinya bikin browkus aja deh…. pake resepnya Bunda Tyas, sempet bikin dua kali nih, yang pertama sesuai resep asli dan yang kedua agak dimodif dikit terus dibikin bolu gulung…. Aku posting resep yang udah dimodif aja ya…

Brownies Kukus

Recipe by: Bunda Tyas

Modified by: Ely

Bahan:

125 gr Terigu

200 gr Gula pasir

4 btr Telur

2 sachet Susu kental manis

150 ml Minyak goreng

½ sdm Emulsifier

1 sdt Pasta Pandan

1 sdt Pasta Frambozen

Selai Strawberry secukupnya

Cara membuat:

Siapkan loyang 25 x 25 sebanyak 2 buah, oles minyak goreng, sisihkan.

Kocok telur, gula dan emulsifier hingga gula larut dan mengembang, sambil diaduk masukan terigu yang sudah diayak bergantian dengan minyak goreng, masukkan susu kental manis, aduk rata.

Bagi dua adonan, masing-masing diberi pasta pandan dan frambozen, masukkan adonan dalam piping bag dan tuang kedalam loyang secara bergantian.

Kukus dengan api sedang selama 20 menit.

Setelah matang, balik adonan keatas serbet bersih yang telah dibasahi air agar lembab, beri selai strawberry secara merata lalu gulung selagi masih panas, biarkan dingin dalam gulungan.

JCC Lagee....

Bikin JCC kali ini muluz benget.... permukaannya nggak retak, trus bisa golden brown sendiri tanpa harus pake api atas.... tau aja dia kalo mau di jual... hehehe... Alhamdulillah, ini pesenan dari tetangga nyokap, buah dari bagi-bagi tester dan nitip brosur waktu arisan bulan lalu.