Haykal Cupcakes

Pengen ikut-ikutan demam cupcake….. mumpung kesempatannya ada jadi bikin aja cupcake ini. Bikin untuk dibawa ke acara aqiqah Haykal, anaknya om uda…. Pengennya sih pake foto edible, tapi karena waktunya mepet jadi fotonya di print dikertas biasa aja deh, dijadiin bendera kecil… Base cakenya pake vanilla butter cake, di hias dengan simple swirl buttercream.

Kakap Asam Padeh

Seger nih… setelah lebaran makan makanan yang bersantan melulu…. Resepnya lihat di Tabloid Nova (Ikan Tenggiri Asam Padeh – Ajinomoto), bahan-bahannya disesuaikan dengan isi kulkas… ikan tenggiri diganti kakap putih.

Kakap Asam Padeh
Recipe by: Ajinomoto, modified by: Ely

Bahan:
500 gr Ikan Kakap Putih
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
750 ml air

Haluskan:
6 bh cabai merah besar
8 btr bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm kunyit

6 lbr daun jeruk
2 btg serai, memarkan
4 cm lengkuas
5 bh belimbing sayur, belah dua
Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Potong-potong ikan menjadi 6 bagian, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama ± 10 menit.
2. Rebus air hingga mendidih, masukkan bumbu halus, tambahkan daun jeruk, serai dan lengkuas. Masak dengan api sedang.
3. Setelah bau langu bumbu hilang, masukan potongan ikan kedalam rebusan bumbu. Masak hingga ikan matang (± 15 menit).
4. Setelah ikan matang, masukkan belimbing sayur dan garam. Masak hingga bumbu meresap dan belimbing layu (± 10 menit). Angkat dan sajikan.

Cake Tape

Sebenernya bikin cake ini udah lama, tapi mau posting maleezz bener….. jadi duduk manis aja deh di draft… hehehe….

Pake resepnya mbak Liya – Sby, enak…. lembut dan tapenya berasa dan ini yang yahud… cuma butuh 4 telur…. kenapa? karena biasanya kan cake yang lembut dan spongy butuh banyak telur, minimal 8 butir deh…. berhubung harga telur manjat terus dan ogah turun, jadi kalo mau praktek bikin kue cari resep yang pake telurnya irit…. hehehe biasa ibu rt… beritung terussss….

CAKE TAPE
By: Lia, Dapurgue

Bahan:
4 butir telur
100 gr gula pasir
1.5 sdt emulsifier
150 gr terigu + ¼ sdt baking powder
200 gr tape yang bagus, buang serat tengahnya
100 gr margarin, lelehkan
1 sdm vanilla essence
50 gr kenari sangrai, cincang kasar
50 gr kismis
Loyang tulban Ø 22cm, olesi margarine dan taburi terigu tipis2 secara merata

Cara:
1. Rendam kismis dalam air panas (gak usah banyak2 asal sampe terendam), biarkan 2-3 menit sampe ngembang, tiriskan & tebarkan di papertowel agar airnya terserap.
2. Sementara nyuekin kismis, kocok tape, margarin leleh dan vanilla dengan speed sedang selama 1 menit hingga lembut.
3. Campur kismis, tepung dan kenari hingga rata, masukin ke campuran tape, kocok lagi dengan speed sedang setengah menit hingga rata, sisihkan.
4. Kocok telur, gula dan emulsifier hingga putih mengembang dan kental (jangan lupa whisker bekas ngaduk tape dicuci & dikeringin dulu ya hehehehe…).
5. Tuang sepertiga kocokan telur ke adonan tape, aduk balik dengan spatula hingga menyatu.
6. Tuang lagi sisa telur adonan dalam 2-3 tahap sambil terus diaduk balik hingga rata.
7. Tuang ke loyang yang udah disiapin, oven sampe matang dengan suhu sedang.
8. Angkat, keluarkan dari loyang dan diamkan hingga dingin. Potong2 & sajikan.

Pulpy Orange Pudding

Yang kasih nama ini kakak… secara dia lagi demen banget sama minunan dengan nama tersebut… biasa kemakan iklan… hehehe… Nama aslinya sih Jelly Jeruk, resep dari Chef Bara Pattiradjawane yang ramadhan kemarin rame diomongin di milis Orange Kitchen, sueger bener…. yang mau coba ini resepnya ya….

Jelly Jeruk
Source: Bara Pattiradjawane

Bahan:
1 bungkus nutrijell rasa jeruk
160 gr gula pasir ( bisa ditambah/dikurangin sesuai selera)
400 ml air
4 buah jeruk sunkist

Cara membuat:
- Belah jeruk2 sunkist memanjang 2 bagian.Keruk daging jeruk dg sendok kecil scr hati-hati jgn sampai kulit jeruk rusak atau sobek.

- Peras daging jeruk dgn saringan.

- Campur air, nutrijel, gula pasir dan perasan air jeruk di dalam panci, rebus sampai mendidih

- Tuang rebusan jelly ke dlm mangkuk-mangkuk jeruk dan dinginkan hingga mengeras.

- Setelah jelly mengeras, simpan di lemari es. Setelah dingin, potong jeruk jelly jadi 2 bagian. Sajikan

"Selamat Idul Fitri 1429H"

Mohon maaf lahir bathin untuk temen-temen semua, semoga kita kembali ke fitrah.
Baru bisa update lagi nih, setelah ruefot dengan urusan domestic menjelang, selama dan setelah hari raya…. plus koneksi inet yg sering ngadat….

Ini beberapa hasil karya (selain pesenan brownies… :)) yang berhasil dibuat selama liburan….. cerita lengkapnya dipostingan berikut ya….